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2013年04月07日 星期日 出版
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茶之心语
细心采摘 3月12日,新昌县拉开今春大面积采摘春茶的帷幕,这是采茶姑娘在茶叶良种场采摘的特级茶鲜叶。龙井茶鲜叶直接决定茶的品质,而且分多个等级,刚绽开的一叶一芽为上乘,称一旗一枪;一芽二叶,叫雀舌。
虔心品茗 一位俄罗斯姑娘在参观中国茶市茶文化博物馆后,正在专心感受大佛龙井韵味。龙井茶冲泡后,芽叶绽放如朵,茶入口中,沁人心脾,齿间留芳。
精心炒制 2003年以来,新昌县每年举行大佛龙井茶王赛,旨在传承和提高茶农手工炒制的技艺。龙井茶的色、香、味、形取决于炒制,只有掌握一整套的炒制技巧,才能炒出一手好茶。
诚心多赢 位于新昌的中国茶市是全国最大的龙井茶交易市场,诚信交易吸引了五湖四海的茶商和游客。龙井茶选购时,首先要看外形是否扁平、光滑、勾直,再看色泽是否嫩绿黄亮和外观是否匀齐洁净等。
热心以待 每当客人来到“中国名茶之乡”———新昌,当地人就会泡上一杯热腾腾的大佛龙井相待。龙井茶的沏泡注重选茶、选水和茶具配制,整个茶艺表演赏心悦目。
掌心佳茗 “茶王”获得者杨国峰将炒制的茶样放在自己的“铁沙掌”上鉴茶。龙井茶是我国著名绿茶,具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,茶人常用“从来佳茗似佳人”来形容龙井茶。
  郭志贵  摄影/撰文

  阳春三月,春雨润春茶,春风吹茗香。 

  话说家乡的大佛龙井,不仅是一款佳茗,更是一种用“心”写出的文化。 

  当热腾腾开水沏入杯中,茶叶在飞舞中缓缓绽放,清香四溢。顿时,舒展的新茶成为水中精灵,唤醒茶人潜藏心底的柔情。 

  品一口茶,感悟在心。无论大隐于市,还是小隐于野,人们离不开茶。 

  绿茶可洗心,佛茶可传神。一叶茶,包含无尽内涵的恰恰是茶之心语。可见,制茶讲法,喝茶讲品,真功夫在心。只有用“心”去采茗,才能炒出至清至洁的茶;只有用“心”去品茗,才能感悟至灵至静的心。

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