据了解，本次整治的对象主要是，城区范围内流动摊贩和营业面积在150平方米以下的小餐饮单位，特别是经营场所面积50平方米及以下的小餐饮单位，包括小型餐馆、小快餐店、小吃店、小饮品店、小农家乐等。整治重点为无证照经营和流动摊贩落实“两规定三统一”的情况，从业人员是否持有《健康证》上岗，经营场所环境是否存在“脏、乱、差”现象，餐（饮）具消毒和原料进货渠道是否规范，落实食品安全管理制度以及违章占道经营、油烟扰民等；早餐摊点规定摆放时间、摆放地点，统一摊点样式，统一摊点编号，统一经营业主服装。 

　　本次小餐饮整治分组织发动、集中整治、巩固提高等三个阶段进行，其中6至8月为集中整治阶段，重点是整治无证照经营行为，整改经营不规范行为，鼓励和支持规范经营。按照属地负责原则和“谁存在问题，谁负责处置”、“同时存在问题，联合指导处置”的要求，各街道和监管执法部门将密切配合，分区域、有步骤地对不符合发证条件的小餐饮单位、沿街流动饮食摊贩进行查处和取缔；各相关监管执法部门要加强业务指导与日常监管，督促小餐饮单位加大硬件投入，改善服务条件，争取早日达到规范要求。同时，各街道将按照“布局合理、设施齐全、制度完善、安全可控”的要求，合理规划、统一建设餐饮市场，引导小餐饮单位、饮食摊点入市、入室规范经营；突出特色，扶持“老字号”餐饮企业发展连锁经营；全面实施量化分级管理，对量化分级信息进行公示。