元朝的统治者来自广袤的大漠之地，是在马背上度日的游牧民族，平时多吃牛羊马驴肉类食品，免不了要饮茶喝酒以解腥臊，故也看重茶业。可其统治不得长久，灭宋后，凡传九代，至元惠帝至正二十八年（公元1368年）共八十九年，终于亡在红巾军的起义浪潮中。接下来就是明朝，进入了茶事发展的兴盛时期。明太祖朱元璋登基后，就下诏宣布废除用团饼茶作为贡茶，要各地进贡芽茶。民间也就流行起散茶，为提升茶的香气，制茶技术从“蒸青”逐渐改变成“炒青”，泡法从原来将茶投入开水中烹煮，改进为先放茶叶于茶器再用开水冲泡，称为“冲泡法”。明人周高起在《阳羡茗壶茶》一书中载：“壶供真茶，正在新泉活火，旋沦旋啜，以尽色香味之蕴。”所谓“旋沦旋啜”就是随冲泡随饮之意，这是饮茶法发展史上一大改革。从此以后，散茶的生产发展很快，有很多重要的发明创造。其中之一就是绿茶生产中的炒青技术，炒青就是将茶叶嫩芽采摘后，经过摊青，在热锅中手炒杀青。“生茶初摘，香气未透，必借火力以发其香。然香不耐劳，炒不宜久。多取入铛则手力不匀，久于铛中，过热而香散矣。”“凡炒只可一握，候铛微烫手，置茶铛中，扎扎有声，急手炒匀，出于箕上薄摊，用扇搧冷，略加揉摆，再略炒，入文火铛焙干，色如翡翠。”炒青技术的产生，对后世茶业生产影响很大。明代茶叶另一个成就是花茶的制造。宋代以前常有人以花草作茶饮的辅料与茶合在一起烹煮，到宋代方才开始有花茶的出现，到明代花茶的制造才得到发展。据明·朱权《茶谱》一书中记载：“百香者皆可。当花盛开时，以纸糊竹笼两隔。上层置茶，下层置花，宜密封固，经宿打开换去旧花。如此数日，其茶自有香味可爱。”同书又载：“花多则太香而失茶韵，花少则不香而不尽美。三停茶一停花……”这种制茶法与当代用烧青绿茶窨制茶的技术大不相同，但也可看出明代茶学家对花茶的看重，为后代花茶的制造技术积累下可贵的知识。再回到上文思量，明太祖朱元璋怎会亲自下诏提倡散茶，排斥团饼茶，这在历代帝皇中是极少见的，但也不是偶然的，这与新昌县天姥山与徐岙、会墅岭太平庵的茶僧正觉大师有着不可分割的关系。

　　此渊源说来话长。只因元朝的统治者歧视汉族百姓，把华夏大地上的人民分成四等。第一等是蒙古人，享受各种特权；第二等是色目人，就是早期归顺蒙古人的西域人，享有部分特权；第三等是长江以北的各族人民，是被统治者，无任何特权；第四等是长江以南的汉族人，也就是南宋遗民，因为元兵南下，他们的祖先曾经和元兵作战。元朝统治者也怕汉人造反，给汉人作了许多限制，规定十户人家合用一柄菜刀，目的是限制汉人持有兵器。为了监视汉人的行动，在各地各级机构中设立高官，蒙古语叫作“达鲁花赤”，译成汉语就是“镇压者、制裁者、掌印者”三者综合的意思，或者是“监临官、总辖官”的职务，只有蒙古人可以担任的最高长官，有的地方也由色目人担任。达鲁花赤这官享有种种特权，最令人厌恶的就是侵扰汉人尊严的特权，这真是一言难尽。元朝统治者，一方面要利用汉人的文人学士，另一方面又压制汉儒，把汉人各行各业分成十个类别，有“七匠、八娼、九儒、十丐”之说，居然把读书人放在娼妓之后，叫化子之前。这样的统治之下，大乱必会发生。会墅岭头、徐岙旁的太平庵，原叫清凉寺，寺中的正觉和尚，原本是受元人歧视的读书人，祖籍河南洛阳，青年时是个书生，姓穆名兴隆，很有才学，书诗礼乐，孔孟之道无不精通，还擅于阴阳八卦，卜筮医道，可算得人中俊杰。古代读书人流行着一句名言，说的是:“熟读五车书，货与帝王家。”可元朝帝王家，不货他的五车书。怪不得他看破红尘，舍身于释迦牟尼，进洛阳白马寺，做了个头陀，经三年坐关、四年苦行，整顿百衲，披上袈裟佛前受戒，成了个真和尚。经方丈剃度，法名正觉。从此虔心念经，精通佛学。后来他就走出白马寺化缘过起流浪生活，去四方游山玩水，在途替人卜筮医病。由于他卜卦精准，预言灵验，医术高明，救死扶伤，所到之处，皆得百姓尊敬。常言道：“家有良田千顷，不如薄技在身。”一路行来他诵经念佛，卜卦算命，行医治病，居然收入不菲，到处游走，对他来说其乐融融，何言愁苦，衣食住行都顺本意，有时还要救济贫困，好不快乐。人生在不知不觉中过去，又是一度盛夏到来。这一日，万里无云烈日炎炎，天气闷热异常，正觉和尚来到了个名叫徐岙的村口，那里有数棵巨枫和古柏，相互拥在一起，于树下形成了个足有三间房檐大的树荫。正觉和尚走到树荫下，坐在那里背靠树身休息起来。只因这地方太令人凉快，他就在舒服中打起瞌睡。正当甜蜜非常时，徐岙村方向传来一大群妇人哭喊声：“救命呀！救命哪！”正觉和尚突然惊醒料知村中有难，从地上爬起，直往叫喊处奔去。奔到那里，只见在一厅堂上有百来个女子，老的老，小的小，围着个躺在地上的中年女人。众妇人跌足嘶声大叫：“救命，救命！”好像人人都没了主意。正觉和尚只看一眼就知那人犯有急病，猛的一声吼喝：“我救命来了！”经他一喝，厅堂上瞬间就肃静无哗。正觉入厅一看，那躺在地上的中年女子双眼下陷，两颊内凹，皮肤弹性消失，四肢发寒，手指螺纹皱瘪，腹张剧痛之颠狂致以昏厥，看起来病状确实可怕，难怪众妇人吓得狂声喊叫。正觉和尚是久经生死场面的老手，不慌不忙地抓起那中年女子的手来，专心地号了号脉，斩钉截铁地说：“有救！”立即叫妇女们将病人抬起，又用木板，长凳架好板床，将病人置于床上。又从怀中取出铁针，向双眼角一扎，见其两泪而下，又隔着她的衣裤，在背上、腿上、膝后，一连扎了十多针，只见黑血如注，那病人的脸色有些转红，可两眼仍然紧闭。正觉和尚斜眼一望，见旁边桌上有一只小茶碗，他顺手抓来，往地上狠狠一摔，只听得呯的一声茶碗粉碎，众女又是一惊。正觉和尚拣起一块棱角尖锐的碗片，往那肚脐下方约三寸的穴位猛扎一下，顿时血流如注，众女又是一声惊叫。随后听得女病人轻轻地叫了声“妈妈也”醒了过来。众妇人这时发出带喜的叫声，跑到正觉和尚的前面，双手合十跪下地去，一起念起佛来：“南无阿弥陀佛，无量寿佛！”正觉和尚见状，忙不迭地叫大家起来，看着病人的亲人扶病人回房休息，并叫众妇人稍坐片刻。正觉和尚问她们说：“为什么你们村里只见女人，不见男人呢？”女人七嘴八舌回答说：“只因怕在路上遇见劫贼，男人们随带铁棍、尖刀、挑着茶叶，一起到会稽平水卖茶叶去了。”正觉和尚又问：“去了有几天了？”女人们说：“整三天了！”正觉和尚觉得在此不便，就起身告辞。正当其时，只听得门外传来男人的讲话声，女人们随即喊叫起来：“回来了！”一下子全村的男男女女都汇集在一起，好不热闹。女人们把正觉和尚出手救人的事，七嘴八舌地告知男人，又一次感动了全村的男男女女，就由几个年长的老辈出面，与正觉和尚说。大意是说，在徐岙村外原有一座清凉寺，本有一位老僧在主持佛事。五年前老僧坐化去西天，寺中无主。今见正觉大师佛学高深，村民愿合力重修寺院，请大师在清凉寺中主持佛寺，以普度众生。寺中一切费用，自有附近各村合力供奉，村民如有病痛，也有大师救治。由此，正觉大师就在清凉寺坐下禅来，他挺喜欢天姥山麓的好山好水与好茶，随着岁月的变迁，成了天姥山一带的茶僧。

　　再说另一个和尚朱元璋，他本是濠州钟离（今安徽凤阳）人，小字重八，家境非常贫困，从小给人家牧牛，仍然不得温饱。元惠宗四年（公元1344年）安徽受到旱、蝗双重灾害，导致民间饥荒、瘟疫横行。当时的他，年仅十七岁，父母兄弟相继病饿相迫而死。他身无分文，无法安葬双亲与兄弟，甚至找一块安葬地也难。后来，还是邻居刘继祖赠他一角地方，帮他安葬了事，想不到这地竟成了皇家陵地。在万般无奈之中，朱元璋只好舍身皇觉寺做了和尚。不料只做得十五天和尚，皇觉寺就断了粮，只好遣和尚去四方化缘度日，也就是说叫和尚去各地乞讨。三年后，他已长成二十岁。才回到皇觉寺，正逢郭子兴在濠州揭竿起义反元。元朝派大军包围了濠州，皇觉寺由此毁于战火。朱元璋走投无路，只好参加了郭子兴的起义军。郭子兴定远（今属陕西）人，正在招兵买马，见朱元璋长得长脸凸额翘下巴，又是身材魁梧，与众不同，就任命他当了个十夫长。朱元璋入军后，每日都在军营刻苦练武，长进甚快，空下来就读《孙子兵法》。因此，他就能够给郭子兴出不少好主意，很得郭帅的欢喜，认为朱元璋日后必有出息，就把自己的干女儿马氏嫁给了朱元璋，使朱元璋在军中的地位提升许多。在战斗中，朱元璋每次都能身先士卒，机智取胜，在军中的威望也因此提升，却也遭到别的头领妒嫉。有一日，起义军中有几个将领和郭子兴争吵起来，言语很是激烈，几乎要火拼起来，由于朱元璋的居中调停，方免去一场风波。从这件风波中，他觉得红巾军中有一些将领心胸狭隘，无有大志只恐难成大事，暗暗拿定主意，要自立门户。主意既定，他就与岳父郭子兴、妻舅郭元叙商议，由他一人出访名士，请进义军大营共同运筹帷幄。他出了军营，先回到出生地。首先来投奔他的是幼年伙伴徐达、常遇春，后来了个廖永忠。三人各有所长，徐达办事不动声色，内藏机谋；常遇春是身高体健，形似铁塔，力大无穷；廖永忠是静如文弱，动若飞雕，出手迅雷不及掩耳。四人相会，欣喜异常，夜里同宿牛棚，一味商议大计。然后走访各地，得苏皖义士千余，叫他们去濠州投军。只是名士难得，四人又相聚商议，以为如今天下大乱，名士多隐匿深山韬晦，如三国时的“卧龙、凤雏”，故非入深山访求不可，四友一致决定要去浙东一走，特约了十八兄弟同去。一路上说说笑笑，好不欢乐乎！

　　一日，朱元璋一伙，十八兄弟来到会稽平水，只见市面上人来人往倒也热闹，就入茶馆饮茶。好的是街上不见元兵扰乱，但见一派安谧，可茶市仍然兴隆，贩茶者多有来自嵊新两县山区的。听贩茶人谈论，说道在新昌县域虽地处偏僻，却常有奇人出没。一是天姥山清凉寺中的奇僧正觉大师。他今年已耄耋、白发如银常以茶为食，四书五经、阴阳五行、卜卦医术皆通，如商周时代的姜子牙；二是新昌城厢吕不用，能知过去未来，吉凶祸福，如同汉三杰中的张良；三是青田刘伯温，与吕不用系莫逆之交，常相往来，他料敌如神，克敌致胜，熟知布兵阵法，知八八六十四阵，凑足爻象。三者得一，可得天下。朱元璋等听在耳中，喜在心头。急不可耐算清茶钱，走出茶馆，问清路头，运起功夫，奔向新昌城厢。到了城内，问明吕不用的家门，随手敲门。从门内走出个老妈子，不等朱元璋他们问讯，开口就说：“你们是来见吕不用先生吗？他已与刘伯温先生出外游山玩水去了，少则一月，多则三月才能回来。”说完就“呯”的一声把门关上，再也不来理人。常遇春嗤了声鼻，嘟哝着说：“好一顿闭门羹”！朱元璋叹了口气说：“谁叫我们生在乱世，人人自顾不暇，只能如此！”徐达马上接口说道：“今日天色已晚，我等且去客栈投宿一夜，明晨再去天姥山清凉寺拜访正觉大师如何？”众兄弟答道：“只好如此！”第二天清早起来，算清住宿费，幸亏价钱便宜，只有平水的一半。朱元璋他们十八兄弟来到石牛镇街上，看去店铺大多不曾开张，在街角有个驼背老人，守着一具风炉，上架铁锅和盖子，正在喷着热气。十八兄弟行至街角，向老人一问，原来他正设摊卖熟番薯，供人作早点。为得早些开步，每人买了两个边吃边走。涉过八渡水，翻过五重山，终于来到了个名唤徐岙的村庄，虽处群山耸立之中，却现出一片平地，一条卵石铺地的驿道，横贯其中，蜿蜒曲折通向天姥。忽然间，十八兄弟均感腹中饥饿忍耐不住。左右不见饭店，无法找到填饥之物。左右探望，见路旁旱地上，在茶树的空隙中栽有番薯、玉米等庄稼，就饥不择食起来，上地挖食。正当放入嘴里咀嚼时。徐岙村就有一伙人手操棍棒赶来口中高喝道：“偷吃者，住手！”冲出一伙青壮汉子，手操棍棒，正好也是一十八条好汉，举棍棒挥向朱元璋等十八兄弟。朱家十八兄弟乃是久闯江湖的大侠只轻轻一略，即将棍棒抓住，一齐开口说：“有话好好说！”那徐氏十八兄弟，哪肯罢休，大吼道：“放手！”双方正处于难解难分之际，背后响起一个苍老的声音：“自家兄弟，礼让为先！”三十六条好汉一齐回头一看，原来是清凉寺内的正觉大师在说话。他白发如银，长髯似雪，眉清目秀，俨然是尊菩提。大师指着徐氏十八兄弟说：“汝等上祖曾在关岭寨立下功德，可有忘记？”徐氏十八兄弟齐声回答：“不曾！”正觉也指指朱元璋等十八兄弟说：“他们和你们一样，都是在立功德的人，何分彼此。来，我们去找个地方说说话。”就领着两个十八兄弟进入一个小村庄，请出族长，打开祠堂门，排开桌椅，让两个十八兄弟，每桌各坐四人，分四桌坐下，留下朱元璋、徐达、徐氏兄弟、村中族长三人和正觉大师另坐一桌。请族长待以茶茗与酒菜饭，先果腹后叙话。后来由于这个小村，朱元璋曾光临，一直至今被当地人称为“朱路”。席间，正觉大师抚髯笑言道：“贫僧见列位龙行虎步，气宇轩昂，必是人中俊杰。俊杰行善，福泽社稷，黔首自当百川汇海，成民心所向之势；俊杰为人中强者，如强者迷失，必将祸乱天下，而致众叛亲离。诸位可记得楚汉相争之往事乎？楚霸王项羽力拔山兮气盖世，兵强马壮，而汉高祖刘邦出身于沛县乡里亭长，初时兵微将寡，怎与项羽匹敌。可项羽狂妄自大，入咸阳火烧阿皇宫。而刘邦入咸阳，与民约法三章，界定“杀人者处死，伤人与盗窃者按律治罪”后项羽自刎乌江，而刘邦却因治军纪律严明而得天下。诸位若能效法而广大之，则万民有幸也！”说毕，不再言兵说法，只品茶素食。食后，众人共啜天姥绿茶的散茶，以点泡法饮之，顿感神清气爽，心胸舒畅。正觉大师又与朱元璋十八兄弟谈及：“团饼茶致茶味失真，只有散茶可保原汁原味，常饮之可醒神轻身，延年益寿，故而古人称其为王孙草。”对于正觉大师的一番论茶，朱元璋感触颇深，而牢记在心，与他称帝后下诏“不用团饼茶为贡茶”有一定关系。散席后，朱元璋、徐达、常遇春先后向正觉大师请求，要大师去义军中运筹。大师摇摇头说：“老朽八十有八，已无缘世俗，若蒙不弃，请小憩数日。”于是朱元璋等寄住于小村祠堂，每日里与大师同享茶饮，并一面听大师宣讲姜子牙兵法《六韬》、学术《金匮》，真的是获益匪浅，大开眼界。

　　话分两头，再讲吕不用、刘伯温两人事。吕不用原名吕必用，新昌三都人。元至正十三年（公元1353年）应乡试，以思慧敏捷而成名。稍长，猛地省悟，自语道：“吾家历代宋臣，事元即非义。”便改己名为吕不用，自率诸弟躬耕于县西石鼓山下。吕不用博学多才，胸有韬略，天文地理，医卜星相，无不精通，性至孝。某日，他预知有客来访，且卜知时降雷雨，特命其孙，晒谷两箩，一东一西，一簟一箩，中间隔一灰堆。午后，天响雷鸣，吩咐其孙，只收东簟不收西簟。雨后，果然来一个三十余岁书生，潇洒倜傥，说是来新昌闻知吕不用大名特来拜访。此人姓刘名伯温，青田县人，也系当时一代名士，《孙吴兵法》、《三十六计》深藏于胸，闻知吕不用与他志同道合，特来见面。来至吕不用家门前，见其孙收谷异端，惊问之。吕不用孙答道：“爷爷教我，雷雨隔灰堆，故收东簟而不收西簟，果甚灵验。”刘伯温闻知，知吕不用果是奇人，进屋相见，觌面如故，纵论天下大事，字词契合，当时就成为莫逆之交。从即日起刘伯温就常来吕不用家走动，两人共居“来青楼”中，有时作长夜谈，有时同夜观星象或通宵不寐，有时日谈兵法。时人称两者为“吕痴”和“刘狂”。一夜，刘伯温夜宿吕不用家得一梦，次日向吕不用说：“昨夜梦见阳光从门缝中透入，所示何者？”吕不用思索片刻后答道：“阳光者，希望也。透门缝而入，缝中透阳，示意着朝阳出有真命天子也，需去东方寻觅希望。”缘于此，吕不用与刘伯温出石牛镇朝东而去。过鳌峰上罗坑，下沙溪剡源，跨望东，瞭海霞，不见什么希望。只好斜至天姥山而北下回家。正行至徐岙村外清凉寺旁，只听得寺中有人聚会，显得有些热闹。吕不用、刘伯温想到要进寺去探望正觉大师，随步跨入寺内，只见殿堂内坐着二十余位气宇不凡的僧俗人等，正在欢聚茶会。相互照面，因有些面生，互显惊愕。正觉大师见刘吕二人忙下阶招呼，携手入殿同坐一堂，相互推介早已闻名，引起一片欢笑，齐声赞道：“有缘千里来相逢，无缘对面不相识。”群起鼓掌相庆。互邀入座品茗，笑谈中议论大事。正觉大师年过耄耋不便从征；吕不用老母病重，忠孝不能两全；惟有刘伯温正当盛年，以一代三。议决，刘伯温即日与朱元璋、徐达、常遇春、廖永忠、汤和、朱亮祖等十八兄弟同赴濠州，一起投身起义。刘伯温一心辅佐朱元璋打下江山，成为明朝开国元勋，拜为国师。天下太平后，明太祖朱元璋不忘清凉寺正觉大师，特遣汤和、朱亮祖来天姥山东麓清凉寺拜望。可惜大师已经坐化，享年一百三十岁，人说大师长寿与茶饮有关。后朱元璋又下诏改清凉寺为太平庵，取庵与安谐音，祈求天下永远平安。（完）