民间鉴别毒菇的方法并不可靠

　　目前，民间鉴别野生蘑菇是否有毒的方法，主要有以下几种：

　　1.形状奇怪，色泽鲜艳，盖上生刺、疣，柄上同时生有菌环和菌托。

　　2.气味恶臭，味道极辣、极苦，液汁混浊。

　　3.鸟不啄，鼠兽不食，虫不蛀。

　　4.与葱、蒜、灯芯、银器、大米共煮时呈现乌黑色。

　　5.生于阴暗潮湿和污秽的地方。

　　但实践证明，上述这些民间方法，并不是绝对可靠的。科学家研究发现，在大约6000种伞类菌中，无论从生物学性状或生态、习性、形态结构上，均未能找出某种规律来区分有毒或无毒蘑菇。

　　在此提醒，对于野生蘑菇，不要随便采摘食用；来路不明的，也不要食用。

　　食用时，即使是非常可口的（许多毒菇的味道特别鲜美），第一次应少吃些，待证明该种蘑菇是否可食用后方可食用。由于各人的体质和对毒素的反应不同，等待的时间最好长一些。

　　另外，禁止食用变质的菇菌。

　　食用野生蘑菇中毒会有哪些症状

　　夏、秋季是食用野生蘑菇中毒的多发期，一般误食有毒野生蘑菇会有下列4种类型的中毒表现：

　　1.胃肠炎型。这种中毒表现较为普遍，约占80％。具体反应是，进食毒蘑菇后10分钟至2小时内出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，一般不发热，严重者会导致脱水，引起周围循环衰竭。

　　2.神经精神型。除了胃肠炎表现外，还有精神兴奋、精神错乱和精神抑制等症状。先出现头昏、恶心、呕吐症状，然后有烦躁、幻听、幻觉、妄语等怪异行为，少数人还有迫害妄想，出现类似精神分裂症的症状。食用者会感觉面前有活动的小人或动物，进而有打人毁物、狂奔乱跑，甚至出现伤害行为。

　　3.溶血型。进食毒蘑菇6至12小时后，除有胃肠炎型表现外，还有贫血、肝肿大等症状。

　　4.多脏器损伤型。在进食毒蘑菇10至30小时后，先有胃肠炎型表现，然后出现肝、脑、心、肾等多脏器官损害的情况，以肝脏损害最为严重，部分患者还伴有精神症状。

　　如中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡（肝坏死和溶血性的中毒）。

　　食用野生蘑菇中毒后怎么办

　　食用野生蘑菇后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状，应立即采取以下措施：

　　1.立即拨打急救电话，及时前往医院治疗；

　　2.来不及就医时，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残蘑菇或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重；

　　3.让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克；

　　4.对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息；

　　5.保留野生蘑菇样品供专业人员救治参考。