新昌人爱玫瑰米醋，那种爱是无法取代的，似乎全国各地都买不到比它更好喝的醋了，走进小店顺手一拿，5元5角一瓶，整碗喝都不心疼。人们习惯了认准玫瑰米醋玻璃瓶外包装上的那两朵大玫瑰，但知道它品牌“天姥春”的人却并不多。

　　“天姥春”酱油米醋始创于1862年（清同治元年），是新昌地地道道的中华老字号。最早的时候叫新昌酱品厂，后改名为“新昌县天姥食品有限公司”，创立品牌“天姥春”，历经156年坎坷，经过一代代老师傅言传身教，才把百年的古法奥秘传承下来，延续了今天的老味道。

　　其实，除了玫瑰米醋，“天姥春”还有很多招牌产品，珍品酱油就是他们的精品之作。一瓶200毫升的珍品酱油，至少需要2年的时间，经黄梅天低温制曲，落料发酵，历经四季天然阳光露晒的酝酿，方能沉淀出醇厚的芳香。

　　在新昌县天姥食品有限公司的厂区内，几百只大缸整齐排列在露天地面上，一片壮观，缸盖尖顶呈亮银色，在阳光的照射下格外亮眼。每只缸的缸底都有一小部分嵌入地下，像是集体把根扎在了这片有历史的土地上。

　　打开厚实的缸盖，扑鼻而来的是浓浓的黄豆酱香，满缸的黄豆酱中放着一个竹筐，用来过滤酱油，“珍品酱油就出自这些缸里。”酱油生产车间主任章贤祥拿着勺子舀起一勺，缓缓倒下，“你看，自然酿造出的酱油色泽特别红润，香气浓郁，这得感谢去年夏天的阳光，夏季雨水越少，酿造出来的酱油品质就越好。”

　　想酿造出一缸优质的酱油，需要耐心和细致的照料。定期将缸内的沉淀物进行搅拌，保证发酵均匀，有阳光的时候让它们尽情享用阳光，但凡有点下雨的迹象，就要立马封盖，“我们不允许一滴雨水落入缸内，一小滴就会影响一整缸的品质。”章贤祥入行已有30年，他对酿造工艺的执着早已融进了每一滴酱油里。

　　与普通用豆粕、小麦制作的酱油不同，珍品酱油的原材料选用上好的黄豆和小麦粉，“酱油的营养价值取决于氨基酸的含量，而氨基酸主要由蛋白质转化而来。”公司质量总监许伟江介绍，只有用好的原材料才能酿造出高氨基酸含量的酱油，珍品酱油里氨基酸的含量每100ml达到1.1g，远高于国家制定的特级酱油标准。

　　俞先生是杭州的退休教师，每年12月份左右都会驱车来新昌，一买就买两三千元的珍品酱油，载一车回去，自己吃一年，让家人好友也吃一年，他说超市里琳琅满目的酱油，都不及新昌产的“天然鲜”酱油，为了健康，值得。

　　“天姥春”珍品酱油的“鲜”源自天地，源自自然，源自时间。

　　我们应该庆幸，身在新昌的你我，大可不必进超市面对各色各样的产品，更不用跑多远的路，只要我们想，每天都能吃到家门口最好的特级酱油。