杨梅悠久历史

　　杨梅，又名龙睛、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，故取名杨梅。杨梅，酸酸甜甜好味道，向来深受食客们的喜爱。宋代诗人苏东坡曾赞叹：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”。吴越杨梅，说的就是江浙杨梅。

　　慈溪杨梅的品种以名闻遐迩的“荸荠种”和“早大种”杨梅为主，其最大特点是果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，鲜食、加工均可。

　　杨梅营养价值

　　杨梅素有“果中玛瑙”之美誉，不仅好吃，而且营养价值丰富。

　　杨梅不仅含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有丰富的α-TE、核黄素等维生素，钙、钾、铁、镁、硒、锰等矿物质。

　　据数据库平台搜索显示，杨梅中的α-TE在同类水果中排名第三，核黄素在同类水果中排名第六，钙含量相当于同等重量红提子葡萄的7倍，硒含量相当于同等重量苹果（国光苹果）的3倍，锰含量相当于同等重量柑橘的5倍。

　　杨梅营养功效

　　生津解暑：《本草纲目》记载：“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅中含有丰富的有机果酸，入口之后酸甜的味道可以刺激唾液分泌，具有生津开胃的功能。夏日出汗多，水分流失快，适量吃些杨梅可以为人体补充失去的水分，从而起到预防中暑的作用。

　　促进消化：杨梅中含有多种有机酸，包括柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等，还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素C以及钙、铁等。这些成分会刺激胃酸分泌，进而加快胃肠对食物的消化和吸收，有助于缓解消化不良和食欲不振等症状。

　　抑菌止泻：研究结果表明：杨梅果实提取物对志贺氏痢疾杆菌、伤寒沙门氏菌、溶血性链球菌和金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用，且提取物对温度具有良好的稳定性，在pH值5～8的范围内具有良好的抑菌作用，对腹泻或腹痛的人，吃些杨梅可以得到不错的缓解。

　　美容养颜：杨梅果肉中的膳食纤维素能刺激胃肠蠕动，促进有害物质的排泄，有排毒养颜的作用；所含的果酸既能生津开胃，还能抑制体内多余的糖分转化成脂肪，有助于减肥瘦身。另外，杨梅中还含有维生素C、花青素等天然抗氧化成分，能有效清除自由基，达到抗衰老的目的。

　　降低血压：杨梅果实中钾元素的含量丰富，达到149mg/100g。钾元素在维持心脏功能、促进新陈代谢及降血压方面的作用突出，食用杨梅可一定程度降低血压。

　　预防癌症：杨梅中还含有一定的抗癌物质，对肿瘤细胞的生长有抑制作用。如硒是人体必需的微量元素，具有降血压、调节免疫、防癌抗癌等重要的生理作用。

　　杨梅食养小方

　　生食杨梅

　　【原料】成熟杨梅适量。

　　【做法】新鲜的杨梅冲洗干净后直接就可以生吃，也可在盐水中浸泡5-10分钟后食用。

　　【功效】对症口干舌燥、低热烦渴，预防中暑。

　　杨梅烧酒

　　【原料】成熟杨梅500g，高粱酒600ml，冰糖300g。

　　【做法】选好杨梅后洗净，浸入高粱烧酒中（酒量以浸没杨梅为宜），再加入适量冰糖，密封备用。需要时食杨梅2－3枚，饮服杨梅酒半盅。

　　【功效】对症食积不化或急性胃肠炎引起的吐泻、痢疾腹泻。

　　杨梅蜜饮

　　【原料】杨梅200克，蜂蜜适量。

　　【做法】将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加入适量蜂蜜和水再煮沸即成。

　　【功效】生津润燥，补中和胃。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。

　　杨梅绿豆粥

　　【原料】糯米150克，绿豆50克，杨梅30克。

　　【做法】糯米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；杨梅漂洗干净；锅中加入约2000毫升冷水，将糯米和绿豆一同放入，先用旺火烧沸，再用小火煮至米花、豆烂；加杨梅搅拌均匀，盛入碗中即可。

　　【功效】清热解毒，健脾开胃。

　　小贴士

　　杨梅虽好，但不能多吃，一次食用最好别超过10颗。对于胃溃疡、十二指肠溃疡，以及常出现反酸、烧心、吐酸水等症状的人来说，更要少吃，否则会加重对胃黏膜的刺激。食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

　　来源：浙江省卫生健康委