一到过年就少不了囤囤囤，

　　可是你有没有发现，

　　许多明明放进冰箱的食物却还是坏的那么快，

　　最后只能心疼扔掉。

　　那么年货应该怎么放？有哪些事项需了解？

　　这份食物储存小技巧快收好！

　　一 食物为何会腐败

　　细菌的生长和繁殖是食物腐败的主要原因。

　　我们在把食物做熟加热的过程中，大部分的细菌会被高温杀死，但还会有一些“顽强”的细菌存活下来。

　　一般来说，食物中的细菌越多，就越不易储存，再加上食物本身营养丰富，更是加快了细菌的繁殖速度。即使在冰箱低温环境中保存剩菜，细菌的生长繁殖也只是被抑制，但并未停止。

　　二 科学储存小技巧

　　1 蔬菜类

　　大白菜、土豆、洋葱、萝卜等蔬菜适合室内存储。

　　这一类蔬菜耐储性最好，可以用软纸简单包一下，然后放进保鲜袋中，储存在没有暖气、较阴凉的地方。

　　豆角、黄瓜、番茄、西葫芦等蔬菜适合室内储存或者冷藏。

　　这一类蔬菜的耐储存性其次，可以用保鲜袋装好放在阴凉的地方，如果想长期储存最好放在冰箱冷藏。

　　菠菜、香菜、油麦菜等蔬菜，适合保鲜盒冷藏。

　　新鲜叶类蔬菜比较易坏，最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏，避免被其他蔬菜挤压。

　　2 水果类

　　香蕉、苹果、橙子等水果适合室内储存，可以放在较为凉爽的房问。

　　另外芒果、香蕉、菠萝等热带水果不要放入冰箱，以防冻伤。

　　葡萄、草莓、蓝莓、车厘子等水果，最好放在冰箱冷藏存放。

　　3 肉奶蛋类

　　生鲜肉类适合切分冷冻。

　　最好按照每顿的量分装冷冻，避免经常解冻加速腐坏。熟食肉类适合冷藏或冷冻。短期可以吃完的话，冷藏保存就可以，如果不能，则需要分装冷冻。

　　鸡蛋，一定冷藏保存。

　　因为鸡蛋在室温环境中品质下降速度极快，室温下存放一天基本相当于冷藏一周。

　　奶类，需参考食品说明。

　　一般纯奶、奶粉常温保存即可，而鲜奶、酸奶、奶酪需冷藏保存。

　　4 谷薯面类

　　米、面、谷物、杂豆属于水分较低的粮食，可以室内储存。

　　土豆、红薯等薯类需要低湿储存。

　　可以放进冰箱低湿度区，或者保持干燥，放在温度湿度较低的阳台。

　　包子、面条等成品面食需要冷冻或冷藏。

　　馒头、包子可以一半冷冻一半冷藏，半成品的鲜面条，直接分装冷冻。

　　5 豆制品

　　豆腐、豆皮等豆制品需要冷藏或冷冻。

　　如果1-2天内吃掉可以冷藏，如果购买较多，可以考虑部分冷冻。

　　6 水产品

　　建议现买现吃。

　　购买水产干制品，如虾米、墨鱼干等，可冷藏;冰鲜类，如带鱼、小黄鱼等，可冷冻。

　　7 调味品

　　油、盐、酱油、蜂蜜等各种烹调调味品可以室温储存。

　　这一类耐储存，不需要放进冰箱，室温保存就好。

　　三 储存食物需注意

　　·冰箱存储时生熟分开，避免交叉污染。

　　·鸡蛋、生肉、鱼等动物源生鲜食品宜包装完整后与其他种类食物分开放置。

　　·冰箱不是万能的，里面的食物不宜储存较长时间，需定期清理过期、变质食品。

　　·冰箱内不要放得过满，否则会影响制冷效果，还要注意冷藏保存的剩菜、剩饭，再次食用前要检查有没有腐败变质，加热要彻底。

　　·储存用的容器需安全、无害且保持清洁，宜选择专门的食品用包装材料，如保鲜袋、保鲜膜。

　　·放凉食物的过程给细菌生产提供了大好的机会，如果不及时冷藏保存,食物就很容易腐败变质，所以只要食物不烫手,就应早点放进冰箱。

　　来源：科普中国