梁渝晨

　　在浙江新昌，美食是串联起岁月与人情的鲜活线索，勾勒出独属于这座小城的烟火日常。

　　清晨，街头巷尾弥漫着新昌早餐的馥郁香气。豆腐包堪称一绝，薄透面皮裹着嫩滑豆腐，卤汁浸润其间，轻咬一口，汁水在舌尖爆开，鲜咸滚烫。搭配上酥脆的油条、绵密的豆浆，能量满格开启朝气一天。

　　新昌的面馆从不缺食客。招牌新昌炒面，粗细适中的面条与肉丝、豆芽、鸡蛋等同锅翻炒，镬气十足，干爽劲道，每一根都吸饱了食材融合的鲜香。夏日里，新昌芋饺则是宠儿，软糯芋泥做皮，裹着饱满肉馅，下水煮熟，浮起捞出，盛在清汤里，撒点葱花，入口软糯又带着弹牙肉感，清爽消暑。

　　到了正餐，新昌菜尽显江浙风味精髓，又融入本土巧思。梅干菜烧肉，本地梅干菜经晾晒、腌制，咸香醇厚，遇上肥瘦相间的五花肉，慢火炖煮至肉皮软糯、油脂渗出，梅干菜吸满肉香，下饭绝佳；还有新昌溪鱼，现捞现烹，简单清蒸，佐以葱姜，鱼肉鲜嫩清甜，原汁原味尽显溪流馈赠。

　　夜幕低垂，排档烟火升腾。螺蛳、龙虾、烤串纷纷登场。螺蛳剪尾，在秘制酱料里翻滚炖煮，嘬上一口，螺蛳肉裹挟香辣汁水，是夜宵桌上的“灵魂担当”。食客们围坐露天桌椅，碰杯畅饮，谈天说地，尽享新昌餐饮的随性惬意。

　　从市井小馆到雅致餐厅，新昌餐饮承传统、纳新意，以食为媒，邀四方旅人、本地居民沉醉在这风味万千的美食江湖，年年岁岁，烟火不歇。