2003年夏天，张斌锋刚从县职教中心机械专业毕业。当时，年轻的张斌锋对自己的职业生涯并没有具体的规划，对就业也是比较迷茫。正在此时，镜岭镇政府组织举办了第一期免费农民烹饪培训班。反正在家闲着也是闲着，抱着试试看的心态，张斌锋报名参加了培训班。在培训班上，师傅从食材选购到各项烹饪技术，到基础制作工艺等进行了全面的讲解，还有现场示范和练习。也许是与烹饪有缘，张斌锋很快就喜欢上了这项创造美食的艺术。在20来天的培训里，张斌锋总是认真记录师傅课上讲的要点难点，回家后再亲自下厨试验，反复操作，还让家人朋友来品尝，并征求他们的意见。通过实践，他的厨艺有了很大提高，基本上掌握了一些炒菜和面食制作的要点。

　　培训班快结束了，张斌锋却觉得在烹饪的道路上，他要学习的还有太多太多。在一个偶然的机会，张斌锋得知师傅所在的上三高速服务区餐饮部正好需要学徒，他就毅然地选择了继续跟师傅去学艺。来到上三高速服务区餐饮部，张斌锋从最简单的切葱姜大蒜等做起。刚开始，由于经验不足，又要讲究速度，张斌锋的手在操作中被切到、烫到是常有的事。虽然一次次流血、起泡，但张斌锋从来没有想到过放弃，总是稍加处理，又马上返回岗位继续工作。他的踏实同事们看在眼里，在张斌锋切完菜的空余，总会给他更多锻炼的机会。就这样，张斌锋在烹饪的道路上一天天成长着。

　　2006年，张斌锋来到现在的桂竹居，主要负责配菜工作，偶尔也烧几个菜，展示一下自己的厨艺。都说“学厨师难，做厨师累。”虽然很少有休假的日子，张斌锋却一直享受着学厨的过程，享受着烹制美食的乐趣。晚上下班早点，回到家，如果父母经营的农家乐还有客人，就是由他掌勺的时候了。用张斌锋自己的话说是，“干哪一行不辛苦呢，我并没有觉得做厨师有多辛苦，都差不多吧。”在采访之余，张斌锋也展示了他配菜的功夫，剖膛，去瓤，切片，一阵连续的菜刀与案板的撞击声后，一根蒲瓜就变成了一盘厚薄一致、形状一致的蒲瓜片了。

　　谈到自己的厨师之路，张斌锋说，如果不是当初的烹饪培训班，他可能会先去机械相关的岗位就业，然后转一圈后还是来学厨师这门艺术。当问到以后有什么打算时，张斌锋笑笑说：“我还没有好好打算过以后怎么样，说不定会去开家饭店，说不定会去承包个厨房，但肯定会在创造美食这条路一直走下去。”