培训班上，县食安办工作人员重点向农村厨师介绍了饮食加工的卫生注意点，要求必须做到生熟食品分开；加工生熟食品的用具分开使用，所用餐具及时清洗并煮沸消毒；不得采购和加工腐败变质、生虫长霉、有毒有害、病死毒死或死因不明、超过保质期及感官性状异常的食品和原料等；夏季少用或尽量不用凉拌菜，且备餐时间不宜过长。另外，讲解了农村家宴食品卫生申报制度、农村家宴食品卫生管理要求、禁用和慎用食品和原料、农村家宴相关内容等。通过培训学习，大大提高了农村土厨师的食品安全知识，为保障农村家宴安全起到了积极作用。

　　新林乡分管领导就如何搞好全乡农村家宴管理工作做了布置，重申了农村家宴食品卫生的申报工作，要求各土厨师切实履行职责，搞好农村家宴食品卫生工作。　　

　　（通讯员  杨明勇）