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~~~春夏之交,眼下正是各种水果新鲜上市的季节,新鲜甜美的水果不仅能够让大家大饱口福,应季的水果还能起到食疗养生的作用呢。
 
2014年05月06日 星期二 出版
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应季水果的养生妙方
春夏之交,眼下正是各种水果新鲜上市的季节,新鲜甜美的水果不仅能够让大家大饱口福,应季的水果还能起到食疗养生的作用呢。
  枇杷 清火润肺

  这个时候,枇杷果正在热卖,金黄色椭圆形的果实着实惹人喜爱,味道吃起来更是清甜有水分,略带一点点的酸爽,直接食用感觉特别开胃爽口。枇杷营养价值很高,除了含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等之外,其胡萝卜素含量更是十分高。而枇杷我们熟知其最大的养生功效是清润润喉,祛痰止咳,促进消化,增进食欲。春天天气干燥,人们很容易上火,适当吃些枇杷将有助于清降火气,平顺肺喉。除了直接食用之外,还可以把枇杷做成各种饮品及水润甜品来吃,味道和营养功效也是最佳。

  食谱推荐:

  枇杷金桔茶

  春天气候干燥,人们应该多喝一些饮品滋润身心,将枇杷洗净去核后与金桔一起煮水,同时加入适当冰糖、枸杞,熬煮成止咳去火的枇杷金桔茶,是一款酸甜适口,美味宜人的居家养生茶饮,适合全家老少饮用。

  川贝枇杷甜品

  作为一味中药材,川贝本身也具有止咳润肺的功效,将它和枇杷搭配在一起,这种功效更为明显,而且新鲜的枇杷炖川贝,也是一款很美味的小甜品。首先将枇杷洗净去核去果皮,然后将其和川贝一起放入炖碗中,加入适量开水和冰糖,隔水炖煮,让食材的水分和营养物质都融入到一碗汤水之中,喝起来格外的清甜润口,作为饭后甜品或是下午茶时招待客人的创意甜品,在给大家带来新鲜口感的同时,也能够贴心照顾大家的健康。

  荸荠 解暑利尿

  紫黑外皮,看上去有点像大蒜头的荸荠也是北方这个季节特别盛产的水果,荸荠又称作马蹄,去掉外皮,其洁白的果肉咬上去水润清甜,爽脆又多汁,简直可以与雪梨媲美。荸荠同样富含多种营养成份,中医药学更认为其具有止渴、消食、解热功能,所以这个季节多吃点荸荠对身体也是很有益处。

  荸荠的吃法很多,直接食用水分大,用来炒菜香脆可口,用来做馅,更是增加馅料水分的口感,吃起来特别爽口水润。

  食谱推荐:

  荸荠丸子

  很多北方家庭喜欢做丸子,其实在做丸子的时候,将荸荠洗净去皮后切成小碎块,拌入到肉馅当中,再加入其它各种调料做成肉丸,可以极大地增加丸子的口感,无论是蒸着吃、煎着吃还是炖着吃,荸荠的加入能够让丸子吃起来更加爽脆,可以中和肉质油腻的感觉,让肉丸子吃起来十分爽口,老少皆宜。同样的原理,荸荠还可以用来做饺子馅、云吞馅以及虾饺、烧卖等美味,都能使馅料水润爽口,特别美味。

  荸荠银耳羹

  香甜脆爽的荸荠做成甜品来吃,味道更是锦上添花。将银耳提前发泡软,清洗干净后撕成小片,将荸荠切成小片或是小块,和银耳一起放入小炖锅当中熬煮,加入适量的冰糖,再放点枸杞,味道更佳,熬煮大约40分钟左右,待汤汁变得浓稠起来,就可以出锅了。银耳入口软嫩滑顺,荸荠更是绵细中透着脆爽,两种口感交织在一起香美而醉人。

  虾仁炒荸荠

  荸荠与各种青菜一起炒制,白绿相间诱人食欲,其爽脆的口感更是有着春天的甜美气息,这个季节搭配各种蔬菜来吃,都很不错。不仅如此,荸荠和海鲜搭配,更是能够提升海鲜的鲜美滋味,比如这道“虾仁炒荸荠”做法很简单,味道却很不错,两种食材的清甜完美融合在一起,可口而爽劲。

  樱桃 补血美容

  每年的4、5月份,也是樱桃大量上市的季节,樱桃红润可人,吃起来酸酸甜甜的味道更是特别开胃爽口,是很多女孩子们超级喜爱的一种水果。樱桃的营养价值同样丰富,其中铁含量尤其高,因此常吃樱桃能够起到补血补气的作用,对女性尤其有益处。

  食谱推荐:

  樱桃果酱

  味道特别甜美的樱桃直接食用味道最佳,如果这次买到的樱桃不是特别甜,也没关系,做成樱桃果酱来吃,味道一样很棒。将樱桃洗干净去核、去梗,切成小块,然后撒上一层白砂糖,腌制一个小时左右,然后将腌制好的樱桃放入锅中先用大火再改小火炒成樱桃酱,加入适量柠檬汁或蜂蜜进行调味,冷却后装入之前用开水烫过的干净玻璃瓶中密封即可食用了。

  樱桃罐头

  将樱桃做成罐头也是一种不错的吃法,将樱桃洗净后放在锅中,加入冰糖及蜂蜜煮熟,煮软即可,晾凉后,一份香甜可口的樱桃罐头就做好了,密封冰镇后味道更加,是非常受小朋友们欢迎的一道甜品。对于喜欢居家烘焙的女士们来说,樱桃也是制作甜品的完美食材,不但卖相可人,味道也十分甜美。

  菠萝 解暑促消化

  很多人都喜欢吃菠萝,其酸甜可口的味道能够很好地促进人们的食欲,菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质,也是一种十分有营养的水果。

  食谱推荐:

  菠萝水果沙拉

  新鲜的菠萝做成水果沙拉来吃,可以把口味发挥到最佳状态,但新买来的菠萝吃起来往往有些“麻口”,这时候只要在淡盐水中浸泡半小时左右,再用清水冲洗干净来吃,就会有更香甜的口感了。将菠萝切成小块与苹果、香蕉、猕猴桃等水果搭配在一起,拌上沙拉酱,吃起来水润缤纷而甜蜜。

  菠萝古老肉

  菠萝入菜的吃法很多,酸爽可口的“菠萝古老肉”是非常有名的一道菜肴,将水果与肉类相搭配,菠萝中的菠萝酶能够起到令肉质松软的作用,可以让本就滑嫩的里脊肉吃起来更加鲜嫩无比,同时新鲜水果的搭配,也能够让肉类菜品吃起来更加开胃爽口,不油不腻,是一道十分美味诱人的春季时令菜肴。

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