为了解当前生猪生产及销售形势，准确把握后期供求情况和价格走势，近日，新昌调查队对生猪生产和市场情况进行调研，并实地走访了钟楼农贸市场、东联农贸市场、都尚超市、世纪联华超市4处主要零售点，相皇地猪场、魏六燕猪场2家养殖场以及县食品总公司（定点屠宰场）和县农业局畜牧站，通过走访座谈等形式，重点调查了生猪存栏、出栏及养殖成本收益等生产情况，以及对后期猪肉价格走势的预测分析。现将调查情况报告如下：

　　一、新昌县生猪及猪肉市场基本情况 

　　（一）零售价格情况。根据CPI监测数据，新昌县主要猪肉零售点价格自2015年3月份开始震荡上行，猪肉价格同比上涨2.6%，2015年4月份-2016年3月份，猪肉价格同比涨幅均在10%以上，其中，2015年8月份猪肉价格同比上涨达至高点，涨幅为26.0%，影响CPI总指数上涨0.83个百分点。此外，2015年的7月份以及2016年的2、3月份同比涨幅均高达20%，对CPI总指数的贡献率分别为0.62%、0.62%、0.75%。

　　（二）生猪价格情况。根据县食品总公司数据显示，从2015年6月开始白条肉进价突破10元/斤，并连续11个月保持上涨趋势，在4月15日创下14.4元/斤的新高。通过对生猪养殖规模户走访调研了解到，4月15日平均每50公斤生猪出场价格为1020元，较去年同期（4月15日）上涨了近400元，涨幅达64.5%，较2015年最高时（8月上旬）的980元上涨了6.1%。

　　（三）猪群结构变化。据统计数据显示，2015年我县生猪出栏6.89万头，比上年减少1.24万头，同比下降15.26%；年末存栏4.37万头，同比下降14.15%，其中能繁母猪0.49万头，同比下降10.91%。据县内最大的相皇地猪场负责人介绍，该猪场2016年4月中旬生猪存栏1800头左右，比去年同期增加500头，同比增长38.7%，能繁母猪存栏150头左右，比上年同期增加50头，同比增长50.0%，当前月生猪出栏200头。

　　（四）养殖成本收益情况。自2015年年初开始，豆粕、玉米、麦麸等饲料价格一路下滑，使得猪粮比价呈现持续上升的走势，生猪养殖收益逐渐转正。2016年，猪粮比价上升势头越发明显。1-3月，县食品总公司平均每50公斤生猪收购平均价分别为940.0元、1002.5元和1040.0元，以玉米为例，根据中国惠农网数据，每公斤均价分别为2.23元、2.22元和2.13元，据此计算，各月的猪粮比价分别为8.4:1、9.0：1和9.76：1，4月15日，猪粮比价已经达到10.8:1。根据生猪养殖规模户走访，4月中旬，1头300公斤左右的生猪，按14.4元/斤的出栏价格和6.4元/斤的成本计算，利润在1150-1200元之间。

　　二、猪价上涨原因分析

　　据调查，此轮生猪价格上涨的主要原因是2013-2014年行情低迷导致生猪产能深度调减的结果，猪价上涨带有明显的恢复性和补偿性特点。从新昌县具体情况来看，原因主要有以下几方面：

　　一是前期猪价长期低迷，导致养殖数量减少。从2013年1月-2015年4月的30个月期间，生猪价格一直处于下降通道中，生猪养殖亏损严重，部分养殖户倒闭退出，或者采取减少生产规模以应对市场波动。据县畜牧站数据，全县存栏量在2013年高峰时有7万头，到2015年年底仅有4万头，两年间递减42.9%。

　　二是大力实施环保治理，致使生猪产能缩减。2014年以来，为切实解决生猪养殖污染问题，浙江提出了畜禽养殖污染治理“三个一律”要求，即禁养区畜禽养殖场(户)一律关停；达不到生态消纳或达标排放的畜禽养殖场(户)一律限期整治，限期整治不到位的一律关停；不能做到病死动物无害化处理的畜禽养殖场(户)一律关停，全面关闭拆除禁养区内和可养区无法实现环保达标排放的养殖场户，2014-2015年全县共关闭禁养区、限养区养殖场和散户共300家。

　　三是适重生猪出栏出现空挡。2015年4月以来猪肉价格呈现上涨态势，但全年形势尚不稳定，2015年1-3季度养殖户持谨慎观望态度，没有出现大规模补栏和扩张现象，造成2016年1季度适重生猪出栏量减少。

　　四是消费替代习惯尚未形成。虽然猪肉的可替代产品较多，但是长期形成的饮食习惯使得消费者对猪肉的需求仍然可观。其刚性需求较为稳定，对价格形成强力支撑。

　　五是异常气候影响。2015年12月-2016年2月，新昌县遭遇极端寒潮天气，使得仔猪存活率下降，给原本就供给紧张的生猪市场“雪上加霜”。以相皇地猪场为例，寒潮时造成一批猪仔死亡，负责人估算比例在25%左右。

　　三、后期生猪及猪肉价格走势预测

　　目前生猪产能仍处于恢复之中，市场供给偏紧，受访养殖户依然看好后市行情，预计上半年新昌县生猪价格将继续高位运行，但考虑到猪肉消费需求并未增加，饲料成本持续下降，加上外地猪肉量可能扩大带来一定程度的冲击，下半年猪价高涨的持续性或将受到影响。

　　（一）生猪产能恢复尚需时日，短期内无法扭转供应偏紧的状况。生猪供应主要取决于能繁母猪的数量情况，从一个完整的生猪生产周期来看，一般情况下，从培育后备母猪开始，至母猪配种、妊娠、哺乳、仔猪保育、育肥、肥猪出栏，需要12-16个月。在经历了30个月的去产能深度调整后，生猪产能恢复尚需时日，短期内本地生猪出栏量总体偏少已成定局，上半年供应或将处于紧平衡状态。相皇地猪场负责人预计猪肉价格会在6-8月间到达顶峰。 

　　（二）环保治理持续，生猪生产总量受限。2014年以来，浙江省全面推进“五水共治”工程，狠抓畜禽养殖污染治理，严格实行生猪养殖的准入门槛。目前形势下，生猪养殖污染治理不会因猪价高而推迟或放松，生产规模的扩大必然要求更高的环保投入，走访中，猪场负责人对贸然扩大生产存在一定的顾虑。

　　（三）市场需求未明显增加，价格持续上涨缺乏有效支撑。虽然传统消费习惯使得消费者对猪肉有较大的需求，但是随着居民生活水平的提高以及膳食结构的多样化，水产品、蛋禽肉等替代效应增强，且目前除了猪肉，牛羊肉、鸡肉、蛋品等价格处于阶段性低位，猪肉价格的持续高涨势必会促使消费者转向替代消费，需求偏松或抑制猪肉价格上涨幅度。

　　（四）外省调配和储备猪肉投放市场，对猪价上涨产生一定抑制作用。据县食品总公司介绍，2015年全年从外省调入生猪9600头，占比该场全年宰杀量的23%，并且定点屠宰场在县内几个大型猪场建有储备基地，保有一定数量的生猪。如果这部分猪肉投放市场，在一定程度上可以抑制猪肉价格过快上涨。同时，根据对世纪联华、都尚等县内主要超市调研发现，双汇冷鲜肉正在逐步开拓新昌市场，随着品牌影响力的提升，且价格优势明显，将加大对本地市场的冲击力度。

　　四、对策建议 

　　（一）加强生猪市场价格监测和调控。目前生猪价格正创下5年来新高，针对生猪价格周期性波动的情况，要加强生猪产销及价格形势分析，认真研判后期走势，做好市场监测分析，提高信息的准确性和及时性，引导养殖户合理安排生产和销售，理性规避市场风险。受访猪场负责人和县畜牧站专家认为，根据历史经验，猪肉市场存在着一条“长时间价格低迷-宰杀母猪-供应不足-价格暴涨-大量补栏-断崖式下跌-长时间价格低迷”的周期性规律。因此，要及时做好调控工作，防止生猪价格大起大落，促进生猪行业持续稳定地发展。 

　　（二）加快对养殖场的标准化改造，推进产业升级。要按照浙江省生猪养殖面源污染防治工作的部署要求，继续推进养殖场标准化改造建设，基本实现达标排放或零排放。另外，要根据新昌县“八山半水分半田”地理特征，发展“环保严格、规模适度、循环利用、经营规范”的美丽牧场。同时推广“零售点+养殖业”模式，将农贸市场、超市、定点屠宰场与生猪养殖、加工、销售等产业链环节结合，最大可能去除流通环节对猪肉价格的影响；鼓励发展猪肉加工业，提高产品附加值，实现养猪业发展的科技化、信息化，有效提高行业竞争力。

　　（三）加强疫病防控工作，减轻养殖户的疫病风险。要加大生猪防疫工作的宣传，提高养殖户风险意识、社会责任意识和防疫意识；建立健全定期医疗巡诊制度和防疫档案，对生猪养殖场户要定期进行防病、防疫技术指导，同时降低或减免生猪防疫费用。另外，要严把饲料质量关口，一方面要改善仓储条件，保证生猪口粮的存储安全，另一方面要完善饲料产品质量检测体系，对饲料原料、产成品定期抽查，养殖户要定期清理原料仓库等避免饲料发生霉变，减少因为饲料质量安全引起的生猪疾病。