记者 黄婉晶

　　本报讯 最近一段时间，以木薯为主料的糖水，成了新昌街头巷尾饮品店的“人气担当”。记者走访城区多家奶茶店发现，这款自带“绵糯香甜”标签的甜品，正占据着不少店铺的销量前列。

　　“我们店的木薯糖水这阵子卖得特别好，本来还能额外加一份黄心木薯，结果这两周原料供不上，只能把加料选项撤了。”本地一家奶茶店的店员一边打包订单一边说，木薯糖水定价15到28元不等，搭配鲜奶、芋圆的款式最受顾客欢迎，“有时候刚备的料一上午就卖完，得临时跟供应商催货。”

　　线下热销的同时，不少新昌市民也开始跟风自制。不过记者走访本地菜市场、水果店发现，目前新鲜木薯并未上架；而某线上买菜平台显示，产自广西的冻品黄心木薯肉销量可观，400克装售价约14元，商品介绍标注“削皮切块、直接炖煮”，吸引了不少家庭下单。

　　但这款“网红甜品”的甜蜜背后，其实藏着健康风险。有市民在社交平台分享，自己在家炖了木薯糖水，喝完后出现头晕、犯恶心的情况。业内人士提醒，新鲜木薯的表皮等部位含有氰苷类物质，若处理不当，水解后会产生有毒的氢氰酸，轻则引发口苦、胸闷，严重时可能危及生命。

　　除了中毒风险，木薯本身的高淀粉属性也值得注意——其淀粉含量约是红薯的两倍，搭配大量糖水食用后，血糖会短时间内急剧波动，容易让人出现犯困、乏力的情况。而不少人自制时习惯加大量糖，不仅会加重身体代谢负担，对糖尿病、“三高”人群也不友好；儿童、老人和消化功能较弱的人过量食用，还可能引发腹胀、消化不良。

　　“不管是买现成的还是自己做，都得留个心。”常点木薯糖水的市民李女士说，之前没注意过这些问题，现在会提醒家里人“别一次吃太多”。业内人士建议，市民自制木薯糖水时，要彻底去皮洗净，大火煮开后转小火炖煮至少40分钟，确保完全煮透再食用；特殊人群更要根据自身情况适量选择，避免贪甜伤身。