■新昌新闻网记者 郭志贵

　　高山流水润“佛茶”

　　来自西藏高原的多吉泉像洁白的哈达从冰山上徐徐飘落。犹如高山流水，一直流到新昌，与“佛茶”结缘，迸发出一个神秘的传奇故事。 

　　每年，已成惯例的春茶供佛仪式如期在新昌大佛寺千年石弥勒佛像前举行。据说，这佛茶结合的因缘，已传承千年。传说，石弥勒佛像历经三代完工后，有一天，小沙弥在大殿打盹，梦到端坐在石窟中的大佛忽然起身，步出殿外，来到周围群山簇拥的一处山坡，找到几片特别的绿叶，放入嘴中轻轻含嚼。梦醒后，小沙弥觉得一切场景都是那么真实，就告知了方丈。尔后，他们一同去后山寻找，果真发现了绿油油的灌木丛，叶子特别油亮喜人。经后人不断采摘、改进炒制技艺，终于成了今天的“大佛龙井”。这也许是民间传说中最早的佛茶由来。而考究历史，也不难发现，新昌的佛文化与茶文化是相互交织，彼此辉映的两大瑰宝！ 

　　新昌是南北朝时期全国的佛学中心，佛文化底蕴深厚；绿水绕青山，百里闻茶香，又是闻名遐迩的“中国名茶之乡”。六朝时期，高僧名士雅聚沃洲山水间，对茶争相赏识，茶之声誉，大闻于世。《高僧传》记载：东晋有20多位高僧先后雅聚新昌沃洲、石城。其中昙光、昙猷、竺潜、支遁是佛教传入浙江的先行者，为皇帝、贵族所器重。一时清谈、修禅成风，形成“佛茶之风”，开唐代茶道之先河。高僧支遁与竺潜归隐沃洲三年，晚年又在石城建立了栖光寺。松林月夜，他们常邀友煎茶品茗，畅谈佛理，成为“佛茶”史上佳话。南朝刘宋时，高僧昙济隐新昌孟塘山，常“以茶茗接客”。大佛寺高僧智者大师，多次往返于石城与天台之间，“尝以茶供佛，参透茶禅一味”，誉称茶为“佛天雨露，帝苑仙浆”。 

　　至唐代，诗词兴盛，佛茶又与诗同土而栽、同根而生，禅机茶道离不开诗，诗中又多茶道禅机妙谛。据专家不完全统计，《全唐诗》中涉及茶事的诗600余首，作者达150余人，其中到过新昌的33人，均是信佛敬佛的佼佼者；至于与佛茶相关的诗也是不胜枚举了。中唐时期，茶圣陆羽曾多次入剡考茶，以茶会友，品茶吟诗，把大唐的佛教、茶道文化推向了高峰，茶道得以圆成。 

　　宋以后，佛茶及以茶礼佛的习俗普及于民间，以地方民俗的形式保存下来。佛茶与诗词、佛茶与文化名人、佛茶与新昌民俗，到如今的“佛茶神水”交融发展，生生不息。

　　掀起“神水”的红盖头

　　北纬30度本来只是一条地图上的虚拟线条，然而，它在现实中穿越了地球上数不尽的神奇风景———最高的珠穆朗玛峰和最深的马里亚纳海沟等等，这条线还穿越了终年白雪皑皑的念青唐古拉山———藏北神泉的发源地。 

　　青藏高原是世界公认的无污染区，被称为“人类的最后一片净土”，海拔5100米上的泉水人们被称为“西藏神水”。这道隐匿在北纬30度的深山神泉的发现、勘测、立项，都与一位西藏科学家紧密联系着，他就是多吉，西藏地区第一位藏族中国工程院院士。1978年的夏天，成都酷闷难熬。这一年，多吉从成都地质学院找矿系毕业。25岁的多吉，和所有刚毕业的大学生一样，充满了理想和激情，不同的是，他没有选择当时非常时髦的留校，而是毫不犹豫地决定回西藏。上个世纪70年代，大学生在西藏凤毛麟角，多吉没有留在自治区地矿局机关，而是一头扎进了地热地质大队。这一扎就是20多年。 

　　80年代末，西藏地区矿泉水点分布有了初步的结果。多吉率领的西藏地质地热大队发现，在全区80多个水点中，位于念青唐古拉山脉南麓海拔5100米矿泉水点，无论从流量、水质，还是从开发和保护条件来看，均属最佳，于是开始对其流量、温度进行监测并对水质采样化验。 

　　根据检测分析得知，北纬30度上的藏北神泉是锂、锶、偏硅酸复合型冰川矿泉水，这在天然矿泉水中非常罕见，是目前全世界矿泉水中最珍稀的品种之一，称得上稀世珍宝。宝贵的泉水，当然要为人所用。从发现到立项，前后历时达14年之久。终于，西藏冰川矿泉水公司引进世界一流的设备对神泉进行开发。他们在北纬30度线上、海拔5100米的地方建了世界上海拔最高的现代化水厂，将这绝世的藏北神泉命名为“5100冰川矿泉水”。于是，孤寂了上千年的神泉终于款款地从冰山走来，续写了“佛茶神水”的传奇。

　　“佛茶神水”味无穷

　　新昌的“佛茶”和来自西藏高原冰川的一弘神水结缘，在层层茗香中飘出了“佛茶神水”的清香。县名茶协会与北京曲登冰川矿泉水有限公司达成合作意向，引进雪域高原的多吉泉，并与该协会注册的“大佛龙井”结合，共同打造“佛茶神水”。合作双方将充分发挥各自优势，加强该品牌的推广宣传工作，同时在专卖店和指定销售点销售，打响“佛茶神水”新品牌。 

　　俗话说，泡茶，首先得选茶，其次是选水。自古以来，茶人独重水，因为水是茶的载体，好茶配好水，才会产生饮茶时的愉悦、品茶时的回味，这一切都要通过水来实现。据专家称，多吉泉正是这种“神水”，含有各种对人体有益微量元素的超软小分子团冷泉水，经数百公里层层岩石过滤，清澈晶莹。用它来泡大佛龙井，能明显提升口感，增加茶汤厚度、香气，深度滋润茶叶，加快茶叶营养物质的释放，对茶汤矿物质的补充恰到好处，让品茶者回味无穷的同时，使茶起到了对人体的养生作用。