柴理明指出，坚持绿茶基础不动摇，积极实行多茶类开发，是县委、县政府对我县茶叶产业发展的科学定位，是新昌茶业转型升级的重要举措。我县于2009年启动红茶加工工艺攻关，今年试制的红茶已跻身中高档红茶之列，推广名优红茶生产的时机已经成熟。

　　柴理明要求与会人员明确“以红补绿、春绿夏红”的定位，依托现有茶园，以规模茶企为龙头、茶叶大户为基础，走规模化、精品化、标准化、品牌化的道路，大力发展中高档红茶，实现茶树资源利用的最大化。他说，要加强技术规范和质量标准的制订，生产出独特风味的新昌红茶；要加快红茶发展战略和扶持政策的制定，加大推广和宣传力度，创出一套红茶开发的“新昌模式”。

　　浙江大学茶学系汤一副教授应邀作《红茶加工关键工艺与品质提升》讲座，并根据新昌的茶树品种、加工季节，着重就萎凋、揉捻、发酵、干燥等关键工艺作出讲解。与会人员还观摩雪溪茶场红茶加工现场。