位于羽林街道王泗州的来益鲟鱼养殖场内，数万条一米多长的鲟鱼“遨游”池中，蔚为壮观。“鲟鱼是世界上体型最大、寿命最长、最古老的淡水鱼。目前，我们有俄罗斯鲟、达氏蝗、史氏鲟、西伯利亚鲟等1龄至7龄的鲟鱼6万余尾。”养殖场负责人告诉记者，“我们已建立了具备年产商品鱼苗15万尾生产规模的种苗繁育场，基本掌握了鲟鱼人工育苗与健康养殖技术。”

　　然而，随着发展规模的扩大，他们认识到了鲟鱼发展项目的“软肋”：制作鱼子酱是鲟鱼最大的利用价值，但鱼籽产量仅仅占到鱼体的10%左右。鱼籽产量低，鱼肉价格又卖不高，这让该公司将目光投入到鲟鱼系列衍生品开发上来。

　　“与宁波大学科技对接后，我们将一同对鲟鱼加工产品及综合利用情况进行调研，研究鲟鱼原料加工特性，开发鲟鱼深加工产品。同时，对鲟鱼加工废弃物中的生物活性成分进行系统挖掘，进一步探寻它的综合利用价值。”养殖场负责人信心满怀地规划着鲟鱼的发展之路，“在把开发鱼子酱作为公司主导产品的同时，我们还将开发鲟鱼休闲食品、冷冻调理食品、熏制食品、鱼糜制品等深加工产品，并创造出一系列为广大消费者认同的产品品牌，不断提高产品的竞争力和附加值。”