龙井茶的加工工艺有摊青、杀青、摊晾、辉锅等，其中杀青和辉锅是其中较为关键的两道工艺。传统的加工工艺都是一气呵成，全在采摘季节完成，一到春茶季节，企业专业炒制人员的工作强度很大。能不能解决一下这个难题呢？2013年8月，浙江省新昌茶产业科技特派员团队了解到这个情况后，提出了分段加工的思路——春茶杀青后冷藏保鲜，过段时间再进行辉锅。科技特派员团队首席专家、中国农科院茶叶研究所研究员肖强说：“分段加工可以提高制茶设备的利用率、节省加工技术人才，关键是怎样保持品质的一致性。”

　　说干就干，去年秋茶试验了50斤鲜叶，取得了初步效果。今年春茶季节就进入了正式研究阶段。采摘明前茶杀青后包装好放入冷库，共250斤。进入6月后陆续拿出来辉锅一部分。让科研人员喜出望外的是，经分段加工的春茶香气更足，而且滋味更醇和。肖强说：“从感官上看，比一次性炒完的品质更高。这是我们没有想到的。下一步我们准备进行理化比较分析，搞清楚这种差异有多大，起作用的机理是什么。”

　　虽然从科研的角度看，分段加工还只是取得了初步成果，但对于共同参与研究的生产厂家来说，已经是成功了。群星茶业有限公司董事长周玉翔说：“我们炒制的茶叶是常年销售的，明年除了春茶季节马上销售的用传统炒法外，6月以后销售的将全部采用分段加工模式。”