鸡汤的做法千变万化，功效各不相同：枸杞鸡汤有养肝明目之功效；灵芝鸡汤能增强免疫力、调节内分泌、防止衰老，天麻鸡汤可治疗头晕目眩、中风偏瘫，既滋补又治病，两全其美；绿豆鸡汤有养阴退热、清热解毒、止渴利尿的功效，特别适应女性食用；海参鸡汤补肾润燥，养血、补血。

　　白毛乌骨鸡为鸡中上品。在古代，乌骨鸡因产量极少而被视为珍奇之物，并被列为贡品。乌骨鸡也是冬季进补佳品，老话说：“逢九一只鸡，来年好身体”，意思是每年冬至之后（即农历俗称“九”之后），乌骨鸡特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。