渣斗，又名爹斗，是历史悠久的汉族传统工艺品，起源于晋代，是宴席间桌上盛装鱼刺、肉骨等食物渣滓的用具。小型者亦用于盛载茶渣，故也列于茶具之中。元人记载有“宋季大族设席，几案间必用筋瓶、渣斗”。该器一般为喇叭口，宽沿，深腹，形如尊。瓷质渣斗较常见，比如青瓷渣斗。宋代许多窑场都烧制渣斗，北宋越窑、耀州窑、南宋官窑等出品都很有名。明清时期景德镇窑也有制作，数量较多，有多种色釉和彩绘装饰，其中以郎窑红等最为名贵。明清两代渣斗也被放置于床边和几案上，以备存纳微小废弃之物，用途有所拓宽；材质也日渐多样，有银器或漆器，可与名窑瓷器媲美。

　　渣斗的造型比盘、碗等一般日常用具稍复杂，制作成本相对较高，无疑不是平民百姓普遍能够享用的。据目前的考古资料表明，在唐代，中上层社会就已经在日常生活中使用渣斗了，并且一直延续到清代。该龙泉窑渣斗出土于新昌本地，以此推想：在宋代，新昌地区的中上层阶级就过着精致的生活。该龙泉窑青瓷渣斗器形典雅大方，釉色莹润纯正，具有较高的欣赏价值。

　　（钟靓 撰文）