9月8日，陕西省渭南市大荔县热闹非凡，原来是大荔县首家新昌炒年糕示范店开业。只见示范店的店招上，“新昌炒年糕”的标志相当醒目，走进店内，桌椅古色古香，环境整洁大方。这是省外第四家新昌炒年糕示范店，也是新昌炒年糕“走”得最远的一站。开业当日，新昌县农办、县财政局、炒年糕行业协会和儒岙镇等单位参加了开业仪式。县农办组织相关单位根据验收标准对该示范店进行了验收。

　　新昌炒年糕选用粳米为原料，配料多为笋丝、糟肉等。这些“杏花烟雨江南”风味的食材，到了“铁马秋风塞北”的关中平原，会为当地人所接受吗？

　　大荔县新昌炒年糕示范店的老板梁伟锋告诉记者，这些疑虑，他也曾有过。他是儒岙镇前洋市村人，之前也从事过餐饮业。在这家店开业前，他经营过小笼包店，包子这种食物，无论是南方人还是北方人，接受度都蛮高。可是，面对见都没见过的江南风味年糕，顾客们会认可吗？不过，梁伟锋很想得开：“先把店面开起来，如果大家不爱吃年糕，我还可以卖小笼包嘛。”

　　由于老婆娘家在大荔县，梁伟锋和我县相关部门对接后，学习了年糕炒制技艺，了解了店面装修等规范，在大荔县人民政府附近寻到了一家店面，对店内外进行了统一装修布置。前后花了一个多月时间，开起了陕西省的第一家新昌炒年糕示范店。

　　开业后，店里的生意情况让梁伟锋感到惊喜：“店开起来几天，我才发现，北方人一样爱吃年糕，一开始，好多顾客连年糕是什么都不知道，尝了以后都还比较认可，回头客挺多的。这些顾客给了我信心，我一定能把这家新昌炒年糕店开好。”

　　为了迎合当地人的口味，梁伟锋还针对年糕口味做了些改良，陕西人嗜辣，他就在新昌炒年糕的基础上加入辣子，受到当地人欢迎。开业几天时间，梁伟锋一直忙个不停，从中午饭忙到晚饭，晚上九点多，外卖单子仍然一个接一个……记者查看了这家店在外卖软件上的网络店铺，开业短短几天，已经有近百单的成交量，动态评分也都在4分或以上（满分5分），高于周边商家。食客们也给出了满满的好评：“干净卫生，食材新鲜，分量足，味道好！”“他家的年糕超级好吃！”