新昌兔业起源于上世纪五十年代，在历届县委、县府的高度重视和扶持下，兔产业迅速崛起，在国内创造了多个第一。先后被评为“国内有影响力的长毛兔之乡”、全国长毛兔生产社会化服务体系建设示范县。据统计，到2012年底，全县共有规模养殖户100多户，省级良种场3个，存栏量18.5万只，其中长毛兔9万只、獭兔9.5万只，年产值2965万。现有德系安哥拉兔、法系安哥拉兔、美系獭兔、肉兔四个品种。 

　　“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，是古人对飞禽走兽类食物营养保健价值的精确概括，给予兔肉的营养价值的高度评价。《本草纲目》记载：兔肉主治凉血，解热毒，利大肠，对人有祛病健身的作用。此外，兔血、兔胆、兔脑、肝脏、胰脏等器官和组织，具有很高的药用价值。 

　　兔肉作为传统美食，历史悠久，烹饪技巧独特，肉嫩、味美、气香。在本届美食节上，来自县佛城大酒店的厨师带着全兔宴集中展示，清炖兔肉、干锅兔、宫保兔丁，精致的选料，丰富的菜名让人眼花缭乱。百姓们踊跃品尝试吃，赞不绝口。 

　　本次活动由县供销合作社联合社、县长毛兔研究所、县兔业专业合作社共同承办。活动相关负责人指出，兔肉美食节作为新昌服务业发展的一个新亮点，它的举办，不仅是一次美食盛宴，更是我县打响长毛兔之乡品牌的盛会，不仅为我县旅游美食经济发展增加了新的内涵，更为我县服务业发展注入了新的活力。对弘扬兔美食文化、挖掘餐饮文化内涵、树立美食文化品牌、繁荣旅游文化事业都具有非常积极的意义。