都说“民以食为天”，新昌先人在繁衍生息的漫长岁月里创造了斑斓多姿的“饮食文化”，在四季交替，岁月轮转的每一个节气里，都有相应的风味小吃与之对应，这说明我们的祖先对生活既充满了热爱，又富有文化创意。

　　天然芋饺

　　新昌的芋饺相传已有几百年历史。在清朝乾隆年间，就已经成为新昌城乡百姓的佐餐食品。

　　新昌的芋饺不同于北方的水饺，它不用面粉用淀粉，不用清水用芋艿。这一手工制作的食品如同新昌的“春饼”一样流传于新昌大地，源远流长，早已成为新昌一大特产。过去在农村只有逢年过节时，像北方人包水饺一样，是一道必备的美食佳肴。外地人到新昌都喜欢吃点心店里的芋饺，吃了还想带，可是新鲜芋饺不好带，新昌人自古就聪明，早在上世纪末就创办了芋饺厂，把芋饺做成了速冻芋饺，产品一投放市场就深受顾客欢迎，在上海、杭州、宁波等地都十分畅销，并在县城和外地开设了多家专卖店，成为当下新昌的一大旅游特产。

　　糖麦饼

　　旧时代新昌人的中秋月饼，其实就是糖麦饼。中秋佳节一到，家家户户都做糖麦饼赏月庆祝团圆。家庭主妇们都是做糖麦饼的高手：先用开水浸泡面粉，再把面粉搅拌成粉团，再用短面棍将粉团滚成一张张大小如食用瓷盘大的圆饼（寓意为中秋夜空的月亮），在饼面上撒上些熟芝麻、砂糖、金桔饼、熟花生末等一类的馅料，然后将圆面饼对折成半圆，压实边缘，摊在锅面烤熟即可。烤熟的糖麦饼可存放较长时间，不易生硬，家里有人跑远路，家庭主妇们经常会做些糖麦饼让远行的人带着作旅途点心，既方便又美味。

　　南瓜饼

　　夏天时节，家里种的南瓜熟了，妈妈们总要留几个老南瓜，等着做南瓜饼给孩子们解馋。做南瓜饼前，先将老南瓜切片蒸熟去皮，再放入水磨糯米粉中，拌和成粉团。然后将核桃肉、芝麻等磨碎，揉和成馅，再添加适量的白砂糖。接着将馅裹进粉团里，压成饼状放到油锅上煎烤至熟即成香甜可口的南瓜饼，很受大人孩子们的喜爱。

　　米海茶

　　米海茶是我们新昌人春节待客惯用的饮料兼点心。春节期间上门走亲戚时，一进亲戚家门，热情的主妇们就会为你端上一碗又香又甜的米海茶，有时茶里还泡有金桔饼、蜜枣等附带食品，要你一直甜到心里。以前的春节，基本上家家户户都习惯用米海茶待客，现在，这种待客方法正在逐渐淡化。

　　在春节即将到来时，家庭主妇会选饱满的新糯米洗净蒸熟，再晒干，压成扁米，新昌人习惯叫“米扁”，然后将“米扁”在热锅里炒成“米胖”，叫“米海”。食用时，加上白糖、金桔饼、蜜枣等用开水冲泡，俗称“米海茶”。味道香甜，又解饥渴。

　　橡子豆腐

　　橡子豆腐是新昌山野最大众化而又最古老的冷饮。橡子豆腐，名曰“豆腐”。其实与豆类无关，正确地说，应该是“橡子做的凉粉”。橡子豆腐风味独特，观之如美玉凝脂，食之则柔嫩爽口，凉在清洁的井水或冰箱中的橡子豆腐，吃时放点白砂糖或者舀两勺蜂蜜，真是美味爽口，清心爽脑，是防暑降温的天然佳品。

　　夏天时节，擅长做橡子豆腐的阿姨们，会上山采摘一些颜色较深的橡子。摘回后在太阳下晒1-2天，待橡子干燥后，剥去外壳，再在清水里浸泡2天。然后将浸泡后的橡子磨成粉，先用1:4的比例和凉水搅拌均匀，慢慢倒入微沸的水中，一边倒一边搅拌稠糊的液体，倒在盛器里冷却后，就变成柔软的绿色晶体豆腐了。

　　（张秋萍 撰文）