鲜板栗所含的维生素C是苹果的10多倍，所含矿物质很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松、老年肾亏、小便频数等症，栗子还富含核黄素（维生素B2），对日久难愈的口腔溃疡有疗效。

　　栗子全身是宝，果肉有益肾气、健脾胃、壮腰膝、强筋骨、活血、止血、消肿等功效；花可治瘰疬与腹泻；鲜叶外用能治皮肤炎症；壳和树皮有收敛作用，根能治疝气。所以俗话说：“果中栗，最有益”、“常吃子栗子营养好，延年益寿抗衰老”。

　　栗子可生食，可蒸、煮、炒食、做汤、煮粥，还能制成栗干、栗粉、栗浆、栗酱、糕点、罐头等。

　　以栗当药最好的服食方法是早、晚各食用6-7颗风干栗子细细地咀嚼，徐徐地咽下。