羊吃百草，全身是宝。羊肉比猪肉的肉质要细嫩，容易消化吸收，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，热量比牛肉高。羊肉高蛋白、低脂肪，含磷脂多，维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉有暖中补虚、补中益气、开胃健力、益肾气的功效，是助元阳、补精血、益劳损之佳品。

　　据瑞士科学家研究，牛、羊肉中存在着一种被称为CLA的脂肪酸具有明显的抗癌效果，特别是对皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有着明显的辅助疗效。

　　常吃羊肉对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳虚症状更有明显效果，对妇女产后气血大虚和虚寒腹痛者也有疗效。羊肉还可增强消化酶，保护胃壁，有助于消化，增强机体的抗病能力。所以老话说：“羊肉暖肠胃，健脾又健胃”，“冬天常喝羊肉汤，不找医生开药方”。