另外，鸡蛋的新鲜程度也可通过灯光透视法进行检查。一般来说，气室小，看不到蛋黄或略有红色阴影的新鲜度高，气室大的新鲜程度低。
打开鸡蛋，蛋黄球形鼓起的新鲜度高，扁平的新鲜度低；蛋白黏稠紧包蛋黄的新鲜度高，蛋白稀薄的新鲜度低。
